Tuy nhiên, theo các chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm, nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm đối với các loại bánh trung thu sản xuất  ở  các  cơ  sở  sản  xuất, làng nghề truyền thống là rất lớn. Nguyên liệu làm bánh thường từ bột, trứng, thịt, hoa quả, xúc xích, lạp xưởng... là những thứ dễ bị ô nhiễm, trong khi đó, môi trường không bảo đảm là điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật, độc tố, nấm mốc gây bệnh phát triển. Bên cạnh đó, phẩm mầu, phụ gia, chất bảo quản hay bị lạm dụng trong sản xuất, bảo quản bánh trung thu và nếu các chất này thuộc các chất không được phép sử dụng hay sử dụng quá liều lượng sẽ gây ngộ độc cho người tiêu dùng.

Càng đến giáp Tết Trung thu, nhu cầu tiêu thụ các loại bánh, kẹo sẽ gia tăng, đây là thời điểm các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, hộ kinh doanh đẩy mạnh sản xuất, tích trữ hàng hóa phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng trong thời gian tới. Ðể bảo đảm an toàn thực phẩm cho Tết Trung thu năm nay, ngay từ bây giờ các cơ quan chức năng cần tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, nhất là đối với các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, sản xuất theo mùa vụ. Trong đó, tập trung chủ yếu việc kiểm tra thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm như: xuất xứ nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất, đóng gói, vệ sinh cơ sở sản xuất, trang thiết bị, bảo hộ của người lao động có bảo đảm vệ sinh theo những yêu cầu đề ra.

Ðối với cấp ủy Ðảng, chính quyền các địa phương, nhất là các địa phương có nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh cần tăng cường chỉ đạo các ban, ngành, đoàn thể, cũng như phối hợp các cơ quan chức năng thường xuyên kiểm tra, giám sát, tuyên truyền, vận động các hộ sản xuất, kinh doanh thực hiện nghiêm việc bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ðồng thời, xử lý kiên quyết đối với những cơ sở sản xuất, các hộ kinh doanh vi phạm theo đúng quy định của pháp luật và thông báo công khai rộng rãi trên các phương tiện thông tin đại chúng các trường hợp vi phạm để người tiêu dùng được biết.

Ðối với người tiêu dùng, khi mua và sử dụng các loại bánh, kẹo trong dịp này, cần lưu ý một số đặc điểm như: tên cơ sở sản xuất, nhãn mác, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng của sản phẩm để tránh mua phải các sản phẩm kém chất lượng, hàng nhái, hàng giả lưu thông trên thị trường..